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もうじき新米

小岩嶽農場で稲刈が始まりました。

稲刈

「ぶたのしっぽ」も、次の仕入から新米になります。

香り高い新米ですが、水分含有量が多いので、どうしても炊き上がりが柔らかくなってしまいます。
切り替わった当初は、洋食に合う炊き上がりにするのはなかなか難しい。

また、ガス釜に入れる水の分量で悩む日が始まります。
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