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観光客は来なかった・・・

前回のブログで、連休の最終日だから「キッチン」は開けてからの1時間が勝負と、書いたのですが・・・
観光に来られた方は、お土産を買って早々に帰路に着かれた様子。
来られたのは、普通にご飯を食べたかった地元の方ばかりでした。

それなりの入り込みだったので、「ぶたのしっぽ」は地域に愛されている?

かぼちゃの花

直売所では地元のカボチャも並び始めているのですが、ご近所の畑は、黄色の花が盛り。
収穫は、まだ先です。

カボチャは収穫されてから1~1ヶ月半後が1番甘くなります。
収穫されてすぐのカボチャは、甘味が乗っていなくて美味しくない!
だから、この畑のカボチャの場合、美味しくなるのは9月というわけです。

「ぶたのしっぽ」では、直売所で買ったカボチャには購入日を書いて保存。
熟成して甘味が乗ったものから、ポタージュにしています。

ちなみに、スーパーには、収穫から1ヶ月ほど経ったカボチャが並ぶので、すぐに調理しても問題ありません。
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